[ 궁중 셰프, 학을 손질하다 에도 시대의 조정과 호초도 ]
니시무라 신타로
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( 이하, 키노쿠니야 서점 웹 스토어에서 인용 )
[ 내용 설명 ]
에도 시대, 조정에서의 식사 조리, 식단, 배선에는 [ 호초도 ]라고 불리는 엄격한 작법이 있었다. 천황에게 헌상할 학을 손질하기 위해 칼을 잡았던 사람들에게 빛을 비추어, 왜 호초도가 시조 가문의 가직이 되었는지 그 수수께끼를 푼다.
[ 목차 ]
학을 드시겠습니까? ― 프롤로그
에도 시대의 천황과 조정
궁중의 [ 셰프 ]와 [ 메뉴 ]
학을 손질하다 ― 지하관인 미즈시조
도상공가 시조 가문
호초도의 비전서와 도상공가 시조 가문
시조 가문의 시조류 호초도 문인들
전통화되는 호초도 ― 에필로그
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