[ 일본의 식문화는 어떻게 변해왔는가: 신의 음식부터 어육 소시지까지 ]
하라다 노부오
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식의 오리지널, 신에게 바치는 신선 요리, 요리 기술에 혁명을 가져온 정진 요리, 육식을 촉진한 메이지 시대의 군대식, 전후 어육 소시지가 등장한 이유 등 시대별 식문화의 전환점과 역사의 관계를 규명한다. 발견의 식문화사.
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