요리 프로세스를 과학적 관점에서 해설하고, 식재료의 성질과 조리 기술의 근거를 체계적으로 배울 수 있는 실용적인 대도감입니다.
- 저자: 스튜어트 파리몬드
- 일본어판 감수: 츠지 시즈오 요리 교육 연구소
- 출판사: 카와데 쇼보 신샤
- 정가: 본체 4600엔 + 세금
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방문해 주셔서 감사합니다.
계속 보관해 왔던 물건입니다.
헌책 느낌은 있지만 읽는 데는 전혀 문제가 없는 상태라고 생각합니다.
아무래도 개인 보관이었기 때문에, 이해가 있는 분들의 구매를 기다립니다.
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