일본 요리의 기본인 [다시, 타래, 조미료]의 지식과 생선 손질부터 담음새까지 망라한 전문 기술서 2권 세트입니다.
- 시리즈명: 별책 전문 요리 일본 요리 기술 백과
- 권수: 제1권, 제2권
- 제1권 테마: 다시, 타래, 조미료 일본 요리의 기본 기술
- 제2권 테마: 회
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