프랑스 요리의 조리 기법을 체계적으로 해설한 전문서로, 상세한 사진과 함께 본격적인 레시피가 게재되어 있습니다.
- 타이틀: 완전 이해 프랑스 요리 기술 교본
- 저자: 나카무라 카츠히로
- 출판사: 시바타 서점
- 내용: 프랑스 요리 조리 기술 해설
실제로 사용했던 관계로, 표지와 모서리에 스크래치, 접힘, 미세한 얼룩이 있습니다. 오랫동안 사용한 도서이지만, 읽는 데는 문제가 없으며 내용도 확실히 보실 수 있습니다.
실무에 도움이 되는 한 권으로 소중히 사용했습니다.
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