Name: 알랭 뒤카스 메디테라네 레시피 외국도서
Brand: Bunjang X Mercari
Price: 66731 KRW
Availability: InStock
Rating: 4.8 (25230 reviews)

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알랭 뒤카스 메디테라네 레시피 외국도서

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레어 전문서 알랭 뒤카스 [메디테라네] 프랑스 요리계를 대표하는 거장, 알랭 뒤카스가 쓴 요리 전문서입니다. 지중해(메디테라네)의 풍부한 식문화와 소재를 배경으로, 소재 본연의 맛을 살린 요리, 맛의 조립, 요리에 대한 알랭 뒤카스만의 독자적인 생각에 닿을 수 있는 한 권입니다. 지중해 요리의 매력인 해산물, 채소, 허브, 올리브 오일 등의 소재를 살린 요리 방식은 프랑스 요리를 배우는 요리사에게도 참고가 될 만한 내용입니다. 단순한 레시피 책이 아니라, [소재를 어떻게 살릴 것인가] [요리를 어떻게 조립할 것인가] [전통을 현대 요리로 어떻게 표현할 것인가] 를 생각하기 위한 전문적인 자료로 추천합니다. [추천 대상] 프로 요리사, 조리사 프랑스 요리를 전문적으로 배우는 분 호텔 레스토랑의 요리사 지중해 요리에 관심 있는 분 알랭 뒤카스의 요리 철학을 연구하는 분 요리 기술뿐만 아니라 소재와 맛의 사고방식을 깊이 배우고 싶은 분 현재는 구하기 어려운 알랭 뒤카스 관련 전문서를 찾으시는 분께도 추천합니다.

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