Name: 식품 제조 공장에 있어서의 각종 이물질 혼입 방지 / 원인 규명 사례집
Brand: Bunjang X Mercari
Price: 623451 KRW
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식품 제조 공장에 있어서의 각종 이물질 혼입 방지 / 원인 규명 사례집

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● 발간: 2011년 2월 ● 체재: B5판 497쪽 (양장본) ● 정가: 89,250엔 (세금 포함) ● 집필자: 16명 이물질 컴플레인을 최대한 '제로'에 가깝게 만들기 위해서는? 각 회사 사례에서 자사에 맞는 대응책을 찾아라! [사진, 그림, 표]를 약 350점 수록! 바로 실천할 수 있는 수법을 해설! ■ 목차 제1부 기업에 있어서의 이물질 혼입 대책에 대한 대처 1장: 저비용으로 이물질 혼입 대책을 실시하는 방법과 사고방식 2장: 협잡물의 혼입을 막는다 3장: 곤충의 혼입을 막는다 4장: 체모, 모발/수모의 혼입을 막는다 5장: 금속의 혼입을 막는다 6장: 고무/패킹 등의 혼입을 막는다 7장: 인부수의 이물질 혼입을 막는다 8장: 미생물의 혼입을 막는다 9장: 알레르겐의 혼입을 막는다 10장: 품질 보증의 시점으로부터의 이물질 혼입 발생 사례 및 원인 규명 수법과 방지 대책 제2부 각종 이물질의 분석 수법과 혼입 경로를 원인 규명하기 위한 착안점 제3부 식품 제조 공장에 있어서의 이물질 혼입 방지를 위한 대응 사례 1장: 외관, 목시 검사 실시 포인트 2장: 이물질 혼입을 미연에 방지하기 위한 작업자의 지도, 교육 훈련 수법 3장: 이물질을 미연에 방지하기 위한 하드 면에서의 시스템 구축 포인트 4장: 사람을 기축으로 한 이물질 대책 시스템과 운용 방법 5장: 외적 요인 이물질 대책의 종합 시스템과 운용 방법 6장: 기업에 요구되는 후드 디펜스 대책 7장: 이물질 혼입 시에 상대를 납득시키는 컴플레인 대응

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