츠지 요시카즈의 가이세키 요리 기술과 지식을 망라한, 자료적 가치가 높은 전 7권 전문서 세트입니다.
- 저자: 츠지 요시카즈
- 출판사: 후진가호샤
- 권수: 전 7권
- 수록 내용: 무코즈케, 밥과 된장국, 완모리, 야키모노, 니타모노, 오비(약 24cm) 구치토리, 점심
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