Name: 서양 요리와 중국 요리의 조리법: 아키야마 도쿠조, 천황의 요리사, 오사카 마이니치 신문사 1925년 초판
Brand: Bunjang X Mercari
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서양 요리와 중국 요리의 조리법: 아키야마 도쿠조, 천황의 요리사, 오사카 마이니치 신문사 1925년 초판

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[ 앤티크 도서 다이쇼 쇼와 레트로 도서 다이쇼 로망 골동품 다이쇼 시대 ] 서양 요리와 지나 요리의 조리법 아키야마 도쿠조 천황의 요리번 오사카 마이니치 신문사 프랑스 요리 ( 프렌치 ), 중화 요리 다이쇼 14년 1925년 초판 매우 레어한 도서로 아마 이곳이 아니면 입수가 어려울 것으로 생각됩니다. 전후가 되면 아키야마 씨는 수많은 책을 집필하지만, 전전의 천황제 하에서 천황 식사의 총책임자가 일반 대중에게 책을 내는 것은 이례 중의 이례였으며, 아마 이 책도 초판만 출판되어 애초에 절대적인 수량이 적기 때문이라고 생각합니다. 게다가 이 정도로 상태가 좋은 것은 기적에 가깝습니다. 다이쇼 천황 시대부터 쇼와 천황 시대에 걸쳐 궁내성에서 주주장 ( 레스토랑 등에서 말하는 총주방장 )을 맡아, 천황 폐하를 비롯한 황실에서 제공되는 요리를 뒷받침했던, 그야말로 천황의 요리번인 아키야마 도쿠조 씨에 의한 서양 요리 ( 양식 ), 지나 요리 ( 중화 ), 제과나 喫茶(다과) 등의 아키야마 도쿠조 비전 레시피가 적힌 책입니다. 이 시대에 황실, 그것도 천황 폐하와 가까운 사람이 책을 내는 것 자체가 거의 없었으며, 천황 폐하가 드시는 요리를 만드는 사람이 그 레시피를 공개하는 것은 이례 중의 이례였다고 생각합니다. 아마도 초판만 인쇄되었을 것으로 보입니다. 아키야마 도쿠조 씨의 wiki 등에도 출판물로 소개되지 않았을 정도입니다. 적혀 있는 레시피는 상당히 본격적인 것이 많아, 다이쇼 쇼와 시대 황실의 만찬회에서는 이런 요리들이 제공되었겠구나 하는 생각이 들게 합니다. 서양 요리의 경우, 아키야마 씨는 궁내성에 입성하기 전 오랫동안 프랑스에서 근대 프랑스 요리의 아버지라 칭송받는 오귀스트 에스코피에 밑에서 수행하며 그 실력으로 현지에서도 성공했기에, 당시 최첨단인 에스코피에 방식의 서양 요리 레시피를 배울 수 있습니다. 지나 요리는 아키야마 씨가 매우 연구에 열심이었기에 중화 요리에도 정통했습니다. 일본의 중화 요리라고 하면 중화 소바 정도밖에 없던 시대에 본격 중화 요리 레시피가 다수 게재되어 있습니다. 천젠민 씨나 슈후토쿠 씨 등이 등장하기 훨씬 이전에 이만큼 중화 요리 레시피가 실린 책은 거의 없을 것이며, 천황 폐하의 요리번인 만큼 그 레시피 또한 보증된 것입니다. 낙서 없습니다. #코스모스 책장 → 낙서 없음 특징 노후화에 따른 얼룩이나 상처 등은 있으나, 늘어남 없이 상자에 보호받은 덕분인지 100년도 더 된 책치고는 비교적 상태가 좋다고 생각합니다. 상자 포함 1925년 ( 다이쇼 14년 ) 6월 발행. #코스모스 책장 → 4

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