프로의 기술을 망라한 프랑스 요리 전문서 2권 세트로, 조리법과 용어 해설이 충실합니다.
- 서적명: 프로를 위한 알기 쉬운 프랑스 요리
- 서적명: 프랑스 요리 핸드북
- 저자: 미즈노 쿠니아키
- 편집: 츠지 조리사 교육 연구소
- 출판사: 시바타 서점
실제로 사용했기 때문에 표지와 모서리에 스크래치, 접힘, 미세한 얼룩이 있습니다. 오랫동안 사용한 책이지만, 읽는 데는 문제가 없으며 내용도 확실히 보실 수 있습니다.
실무에 도움이 되는 한 권으로 소중히 사용했습니다.
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