프랑스 빵의 제법과 기술을 전문적으로 해설한, 빵 장인 및 연구자를 위한 기술 서적입니다.
- 저자: 레이몽 칼베르
- 번역: 시미즈 히로시
- 출판사: 빵 뉴스사
- 정가: 본체 5,340엔
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오래된 도서이므로,
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