서양 요리의 역사를 쌓아 올린 거장들의 계보와 그 요리의 진수를 풀어내는 전문적인 한 권입니다.
- 타이틀: 서양 요리의 거장과 그 요리 타이유뱅부터 에스코피에까지
- 저자: 앙네 빌랑
- 감수: 츠지 시즈오
- 번역: 반도 사부로
- 출판사: 가마쿠라 서점
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