프랑스 요리의 고전적인 바이블로 알려진 에스코피에의 요리 가이드로, 프로의 조리 기술과 레시피가 상세하게 기록되어 있습니다.
- 타이틀: LE GUIDE CULINAIRE
- 저자: A.ESCOFFIER
- 언어: 프랑스어
- 출판사: Flammarion
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