Name: [상태 좋음] 프랑스 내장 요리 조리 테크닉 프랑스 요리 레버 하츠
Brand: Bunjang X Mercari
Price: 56178 KRW
Availability: InStock
Rating: 4.8 (10828 reviews)

1 / 5

일본에서 배송되는 상품이에요

[상태 좋음] 프랑스 내장 요리 조리 테크닉 프랑스 요리 레버 하츠

56,178원

해외 배송비,관부가세가 모두 포함된 가격

니가타・19시간 전

메루카리(mercari)

일본 현지 세컨핸드를 국내 상품처럼 간편하게 구매

4.8・거래후기 10,828・만족도 95%

결제혜택

번개장터 삼성카드 최대 20만 혜택

토스페이 결제 시 번개포인트 최대 0.5% 적립

더보기

퀵계좌이체 결제 시 0.3% 즉시 할인

컬쳐캐쉬 결제 시 최대 5천원 페이백

현대카드 최대 24개월 장기할부 혜택 제공

롯데카드 최대 24개월 장기할부 혜택 제공

하나카드 최대 18개월 장기할부 혜택 제공

국민카드 12개월 장기할부 혜택 제공

계좌 간편결제 시 번개포인트 1% 적립

무이자할부/카드포인트 결제 혜택 제공

상품정보 후기 구매가이드

카테고리

도서/티켓/문구〉도서〉여행/취미/레저/건강

상품상태사용감 없음

수량1

자동 번역되었어요. 원문보기

새상품으로 구매 후, 몇 번 넘겨본 뒤 책장에 보관하고 있었습니다. 새상품이라고 할 수는 없지만, 상태는 좋습니다. 운송 및 보관 시 약간의 스크래치나 얼룩이 있습니다. [ 설명문 ] 내장=아바라고 하면, 일본에서는 야키니쿠(구이 요리) 가게나 곱창 등이 먼저 떠올라 저렴한 식재료라는 이미지가 있지만, 그것은 옛날 이야기입니다. 육류 문화의 나라인 프랑스에서는 고급 식재료로 취급되는 경우가 많으며, 예전부터 친숙하게 여겨져 온 식재료입니다. 최근에는 일본에서도 내장 인기가 높아져 비스트로뿐만 아니라 레스토랑에서도 제공되는 경우가 늘고 있습니다. 제대로 다루지 않으면 잡내가 나기 쉬운 내장은 손질에 시간이 걸리기도 하지만, 최근 몇 년간 해체 시 처리 기술이 높아져 좋은 상태로 구매하여 신선한 채로 조리하여 고객에게 제공할 수 있게 되었습니다. 원래 원가가 저렴한 것도 있어, 잘 활용하면 가게의 스페셜리티가 될 수 있는 식재료입니다. 아바의 맛을 최대한으로 전달하기 위해서는 최적의 불 조절을 아는 것이 중요합니다. 이는 즉, 완성 시의 [ 식감 ]을 중요하게 생각하는 것으로 이어집니다. 이 책에서는 내장 요리 전문서로서, 트립부터 로니온까지 다양한 부위의 손질 기술과 조리법을 전하는 외에, 약 60가지의 아바를 활용한 조리법을 소개함으로써 보존판으로 활용할 수 있는 내용을 담고 있습니다. ■ 목차 제1장 내장 손질의 기본/Préparation 제2장 샤퀴테리/Charcuterie 제3장 쫄깃함/Caoutchouteux 제4장 부드러움/Sirupeux 제5장 오독오독함/Croquante 제6장 육즙 가득함/Juteux 제7장 폭신함/Moelleux 제8장 오리지널/Original 식육 해체와 도축의 현재

결제 전 확인해 주세요

•본 상품은 메루카리 개인 판매자 상품으로, 번개장터의 파트너사가 상품 구매와 배송을 대행해요.
•파트너사가 상품 구매 절차를 진행한 이후에는 취소/환불이 제한될 수 있어요. (단, 판매자가 동의하면 취소/환불 가능해요.)
•통관 진행을 위해 수령인의 개인통관고유부호 입력이 필요해요.

이 상품과 비슷해요

도서/티켓/문구의 최신 상품