자동 번역되었어요. 원문보기식의 역사를 깊이 탐구하기 위한 중요한 문헌.
- 타이틀: 식의 역사 III
- 저자: J L 플랑동 / M 몬타나리 편
- 언어: 일본어
- 출판사: 후지와라 쇼텐 ( 2006 )
838 페이지
- 가격: 6,000 엔
- 테마: 식의 역사
- 권수: III
목차
제6부 15-18세기
제34장: 식민지 원산 음료와 설탕의 비약적 발전
제35장: 요리를 인쇄하다 ~ 15-19세기 프랑스의 요리책
제36장: 식품의 선택과 요리 기법 ~ 16-18세기
제37장: 영양학에서 미식학으로, 혹은 미식의 해방
제38장: 근대의 미술에 나타난 식의 이미지
제7부 현대 19-20세기
제39장: 식품 소비의 변화
제40장: 해외산 농작물의 침입
제41장: 레스토랑의 탄생과 발전
제42장: 식 산업과 새로운 보존 기술
제43장: 보존 식품의 맛
제44장: 식과 건강
제45장: 지방 요리의 대두 ( 프랑스 )
제46장: 지방 요리의 대두 ( 이탈리아 )
제47장: 넘치는 풍요의 위험
제48장: 생활 습관의 맥도날드화
결론
오비 포함, 미독. 대체로 깨끗하게 보존되어 있다고 생각합니다만 노후화는 다소 있을 수 있으니 사진으로 확인해 주십시오.
방문해 주셔서 감사합니다.
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