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발효에 관한 포괄적인 지식을 제공하는 전문 서적. - 타이틀: 발효 핸드북 - 감수: 신타니 야스히로, 야마다 사치에, 야노 요시아키, 사콘 요시오 - 출판사: 마루젠 주식회사 - ISBN: 978-4-621-03577-6 2001년 7월 25일 출판 방문해 주셔서 감사합니다.

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