프랑스 제빵 기술의 권위자, 레이몽 칼벨의 빵 만들기 기술과 철학을 망라한 전문서입니다.
- 저자: 레이몽 칼벨
- 번역: 시미즈 히로테루
- 출판사: 빵 뉴스사
- 정가: 5,500엔
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