여자영양대학 출판부에서 간행된, 다카하시 히로시 저의 전문서 [ 신 일본 요리 ]
일본 요리의 진수와 기술을 깊이 배울 수 있는, 요리인이나 요리 연구가, 화식을 극대화하고 싶은 분들에게 필휴의 한 권이 되고 있습니다.
사계절의 제철 재료를 사용한, 정성을 들인 일본 요리를 즐길 수 있습니다.
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