프랑스 요리의 고전적인 기법을 망라한, 요리사 필수 전문 기술서입니다.
프랑스 요리의 바이블, A. 에스코피에 저서 [ LE GUIDE CULINAIRE (에스코피에 프랑스 요리) ] 일본 번역판 (시바타 서점)입니다.
어두운 곳에 보관했기 때문에 변색은 적다고 생각합니다. 같은 책이 자주 판매되고 있지만, 그중에서도 새 상품급에 가깝다고 생각합니다.
노클레임/노리턴으로 부탁드립니다.
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