고고학 및 문헌 사학의 관점에서 일본의 가다랑어 식문화 기원과 고대 가공 기술을 고찰한 전문적인 연구서입니다.
- 서적명: 가다랑어의 고대학: 일본 식문화의 원류를 찾아서
- 편저자: 미후네 타카유키, 바바 모토
- 출판사: 요시카와 코분칸
- 정가: 본체 3,200엔 + 세금
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