Name: 햄 소시지 교본 마르셀 코탄소 외 (저) 1990년 발행 [레어]
Brand: Bunjang X Mercari
Price: 99283 KRW
Availability: InStock
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햄 소시지 교본 마르셀 코탄소 외 (저) 1990년 발행 [레어]

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햄 소시지 교본 마르셀 코탕소 외 (저) 1990년 발행 정가 15,000엔 상품 상세 정보는 아래와 같습니다. ― 상태 ― 커버에는 노후화가 있지만, 책 자체는 깨끗한 상태입니다. 개인의 자택 보관, 중고품이므로 이해해 주시는 분의 구매를 부탁드립니다. 댓글 없음, 즉시 구매 OK입니다. 잘 부탁드립니다. 프랑스에 있는 식육 가공 장인 양성을 위한 고등 학원 CEPROC의 강사 세 분이 쓴, 프로를 위한 햄 소시지 만들기 설명서입니다. 일본어 번역판은 1990년 발행. 제조 프로세스의 사진이 풍부하며, 햄 소시지 만들기의 전문서로서 이만큼 본격적인 것은 다른 곳에는 없으며, 자료성이 높은 귀중한 한 권입니다. * 마르셀 코탕소 외 (저), 이시나베 유 [퀸 앨리스] (감수), 바바 리에 (번역) 프랑스에 있는 식육 가공 장인 양성을 위한 고등 학원 CEPROC의 강사 세 분이 쓴, 프로를 위한 햄 소시지 만들기 설명서. MOF(프랑스 최고 요리사상) 외 다수의 영예를 가진 그들이 햄 소시지를 비롯한 다양한 식육 가공 식품의 제조를 CEPRO의 주방에서 시연, 그 절차를 순차적으로 컬러 사진으로 수록하고 있습니다. 총 304페이지, 올 컬러. 아스카 출판 (1990/12/17)

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