Name: 서양 요리와 중국 요리 조리법 아키야마 토쿠조 천황의 요리사 오사카 마이니치 신문사 다이쇼 14년 초판
Brand: Bunjang X Mercari
Price: 580329 KRW
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서양 요리와 중국 요리 조리법 아키야마 토쿠조 천황의 요리사 오사카 마이니치 신문사 다이쇼 14년 초판

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[ 앤티크 도서 다이쇼 쇼와 레트로 도서 다이쇼 로망 골동품 다이쇼 시대 ] 서양 요리와 중화 요리 조리법 아키야마 토쿠조 천황의 요리사 오사카 마이니치 신문사 프랑스 요리 ( 프렌치 ) , 중화 요리 다이쇼 14년 1925년 초판 매우 레어한 도서로 아마 여기서만 입수하기는 어려울 것으로 생각됩니다. 전후가 되면 아키야마 씨는 수많은 책을 집필하지만, 전전의 천황제에서는 천황의 식사를 총 책임자가 일반 대중에게 책을 내는 것은 이례 중의 이례이며, 아마 이 책도 초판만 출판되었고 애초에 절대적인 수가 적기 때문이라고 생각합니다. 게다가 이 정도로 상태가 좋은 것은 기적에 가깝습니다. 다이쇼 천황의 시대부터 쇼와 천황의 시대에 걸쳐 궁내성에서 주추장 ( 레스토랑 등에서 말하는 총 요리장 ) 을 맡아 천황 폐하를 비롯한 황실에서 나오는 요리를 지탱했던, 말 그대로 천황의 요리사 아키야마 토쿠조 씨에 의한 서양 요리 ( 양식 ) , 중화 요리 ( 중화 ) , 제과 및 다과 등의 아키야마 토쿠조 비전의 레시피가 쓰여진 책입니다. 이 시대에 황실 그것도 천황 폐하와 가까운 사람이 책을 내는 것 자체가 거의 없었고, 천황 폐하가 드시는 요리를 만드는 사람이 그 레시피를 내는 것 등 이례 중의 이례였다고 생각합니다. 아마 초판만 인쇄되었을 것으로 생각됩니다. 아키야마 토쿠조 씨의 wiki 등에도 출판물로 소개되지 않을 정도입니다. 쓰여진 레시피는 상당히 본격적인 것이 많고, 다이쇼 쇼와 시대 황실의 만찬회는 이런 요리가 제공되었구나 생각하게 하는 것들뿐입니다. 서양 요리는 아키야마 씨가 궁내성에 입성하기 전 오랜 기간 프랑스에서 근대 프랑스 요리의 아버지라 칭해지는 오귀스트 에스코피에에게 수련받았고, 그 실력으로 현지에서도 성공했기 때문에 당시 최첨단의 에스코피에식 서양 요리 레시피를 배울 수 있습니다. 중화 요리는 아키야마 씨가 매우 연구 열심이었기 때문에 중화 요리에도 정통했습니다. 일본의 중화 요리라고 하면 중화 소바 정도밖에 없었던 시대에 본격 중화 요리 레시피가 다수 게재되어 있습니다. 진건민 씨나 주부덕 씨 등이 등장하기 훨씬 전에 이만큼 중화 요리 레시피가 실린 책도 거의 없을 것이며, 천황 폐하의 요리사이기 때문에 그 레시피도 보증수표입니다. 필기 없음. #코스모스 책장 → 필기 없음 특징 세월에 따른 얼룩, 흠집 등이 있지만, 늘어남은 없으며, 상자에 보관되었던 덕분인지 100년 이상 된 책치고는 비교적 상태가 좋은 편이라고 생각합니다. 상자 포함 1925년 ( 다이쇼 14년 ) 6월 발행. #코스모스 책장 → 3

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