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[ 상품 설명 ]
● 채소 요리 백과사전 전 3권
Encyclopedia of Vegetable & cooking
출판사: 코단샤
발행 연월: 2002년 7월
사이즈: 223페이지 29 x 22cm
정가: 85,050엔 (세금 포함)
본서는 채소 외에 곡물류, 산채류, 버섯류, 향신료류, 나무 열매류도 수록. 각 항목의 해설에서는 이름의 유래, 원산지와 내력, 특징과 종류, 주산지와 제철, 영양과 효능, 기본 손질 및 주요 조리법 등 식재료에 관한 폭넓은 기본 지식 소개에 노력했습니다.
(본서 설명문 발췌)
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