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육수의 기본과 일본 요리 감칠맛의 근원을 파헤치다

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돗토리・5시간 전

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[ 육수의 기본과 일본 요리 감칠맛의 근원을 파헤치다 ] 시바타 서점 간. 일본을 대표하는 요정, 갓포 요리인들의 '육수' 교과서. 다시마, 가쓰오부시, 멸치 등 소재별 육수 내는 법부터 요리에 응용하는 법까지 상세히 해설. 표지에 약간의 얼룩이 있지만, 전반적으로 깨끗합니다. #일본 요리 #육수 #요리책 #시바타 서점 #일본 요리

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