Name: NOMA 노마 북유럽 요리의 시간과 장소
Brand: Bunjang X Mercari
Price: 124637 KRW
Availability: InStock
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NOMA 노마 북유럽 요리의 시간과 장소

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북유럽 요리의 아름다운 사진과 레시피가 가득한 요리 도서. - 타이틀: NOMA 노마 북유럽 요리의 시간과 장소 - 출판사: PHAIDON - 내용: 요리 사진과 레시피가 게재된 요리 도서 - 디자인: 심플한 화이트 표지에 특징적인 로고 디자인 방문해 주셔서 감사합니다. 상태는 좋다고 생각합니다. 자택 보관이므로 예민하신 분은 삼가해 주십시오. Noma: Time and Place in Nordic Cuisine 노마 북유럽 요리의 시간과 장소 rene redzepi phaidon 30x26cm 르네 레드제피는 북유럽 요리의 재발명가로 널리 알려져 있습니다. 그가 운영하는 코펜하겐의 레스토랑 [노마]는 2009년에 [셰프 초이스] 상을 수상한 후, 2010년 4월에 산펠레그리노 월드 베스트 50 레스토랑 어워드에서 세계 1위로 선정되었습니다. 레드제피는 북유럽의 테루아에 길러진 식재료를 완벽하게 이해하고, 끊임없는 창의성과 탁월한 장인 정신을 겸비한 미식 요리의 최전선에 있는 셰프입니다. 레드제피는 엘 불리(El Bulli)와 프렌치 랜치(French Laundry)에서 일한 후, 2003년에 18세기 폐창고를 개조하여 노마를 오픈했습니다. 그의 식재료 탐색에는 현지 밭에서 산나물을 찾고, 페로 제도에서 홍합을 조달하며, 그린란드에서 가능한 한 순수한 물을 조달하는 과정이 포함됩니다. 레드제피는 계절과 지역별로 지속 가능한 식재료를 조달한다는 요리 철학을 전례 없는 수준으로 끌어올렸으며, 이를 통해 완전히 새로운 맛의 요리를 만들어냈습니다. 37세의 레드제피는 세계에서 가장 영향력 있는 셰프 중 한 명입니다. 노마: Noma: Time and Place in Nordic Cuisine (노마: 북유럽 요리의 시간과 장소)는 르네 레드제피의 요리, 철학, 창의성에 대한 독특한 통찰력을 제공합니다. 레스토랑 [노마]의 무대 뒤 이야기가 처음으로 공개되며, 90개 이상의 레시피와 더불어 오픈에 이르기까지 레드제피의 일기에서 발췌한 내용, 그리고 노마의 가장 신비로운 공급업체에 대한 글도 게재되어 있습니다. 북유럽 각지의 요리, 독특한 현지 식재료, 풍경을 담은 200장의 컬러 사진도 새롭게 실려 있습니다. 또한, 아티스트 올라퍼 엘리아슨의 서문도 포함되어 있습니다.

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